Grande Espingarda Rosado Estilo Tradicional

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projecto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências físico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e que posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

A Região Demarcada dos Vinhos Verdes está localizada no Noroeste de Portugal e está dividida em 9 Sub-Regiões. É a maior Região Demarcada em Portugal e diferencia-se pelas características únicas dos seus vinhos. A maior parte dos vinhos produzidos são brancos e as castas utilizadas são castas autóctones. A originalidade e tipicidade destes vinhos é o resultado da união de 3 factores únicos: as características dos solos maioritariamente graníticos, pobres e pouco profundos, o clima fortemente influenciado pelo Oceano Atlântico e as castas utilizadas. Destes factores resulta um vinho naturalmente leve, fresco e de aromas delicados.

Produtor:

Caves da Cerca

Enólogo:

Nídia Martins

Vinificação/Estágio:

Colheita manual, em meados de Setembro. Os cachos são sujeitos a desengace parcial, curtimenta prolongada em lagares individuais de 1000kg. Fermentação natural com leveduras selvagens. O método de produção deste vinho é um processo estilo 'Bica Aberta'. Este método permite a separação do sumo das uvas tintas sem qualquer tipo de maceração, permitindo obter um mosto limpo de cor bastante ligeira. É um vinho 'Estilo Tradicional', feito à antiga com o mínimo de intervenção possível.

Castas:

Espadeiro

Notas de Prova:

Cor rosa claro com reflexos alaranjados. Tem aroma a frutos silvestres com notas de toranja. Tem paladar elegante e equilibrado, muito agradável com final longo e delicado.

Harmonização:

Pratos tradicionais da dieta Mediterrânea. Perfeito para acompanhar saladas e pratos leves, ou como aperitivo durante uma conversa com amigos antes da refeição.

Temperatura Ideal:

8º - 10º C