Caves da Cerca Reserva Branco

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projeto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências físico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e que posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

A Região Demarcada dos Vinhos Verdes está localizada no Noroeste de Portugal e está dividida em 9 Sub-Regiões. É a maior Região Demarcada em Portugal e diferencia-se pelas características únicas dos seus vinhos. A maior parte dos vinhos produzidos são brancos e as castas utilizadas são castas autóctones.

A originalidade e tipicidade destes vinhos é o resultado da união de 3 fatores únicos: as características dos solos maioritariamente graníticos, pobres e pouco profundos, o clima fortemente influenciado pelo Oceano Atlântico e as castas utilizadas. Destes fatores resulta um vinho naturalmente leve, fresco e de aromas delicados.

Produtor:

Caves da Cerca

Enólogo:

Nídia Martins

Vinificação/Estágio:

Colheita manual, em meados de setembro. Após prensagem suave e decantação a frio, a fermentação é feita em aço inox entre 14° e 16°c.

Castas:

Avesso, Arinto

Notas de Prova:

Citrino a palha aberto.Extremamente frutado, floral, de aroma rico e complexo.Muito estruturado, elegante, complexo e bastante mineral, encorpado e de textura persistente.

Harmonização:

Carnes brancas, Peixes gordos grelhados, Marisco, Queijos, Risotto, Polvo

Temperatura Ideal:

10º - 13º C

Potencial de Envelhecimento:

Tem enorme potencial de guarda e evolução em garrafa, pelo que pode ser bebido já, ou guardado para mais tarde.