Caves Da Cerca Grande Escolha Touriga Nacional

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projeto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências físico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e que posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

A Região Demarcada dos Vinhos Verdes está localizada no Noroeste de Portugal e está dividida em 9 Sub-Regiões. É a maior Região Demarcada em Portugal e diferencia-se pelas características únicas dos seus vinhos. A maior parte dos vinhos produzidos são brancos e as castas utilizadas são castas autóctones.

A originalidade e tipicidade destes vinhos é o resultado da união de 3 fatores únicos: as características dos solos maioritariamente graníticos, pobres e pouco profundos, o clima fortemente influenciado pelo Oceano Atlântico e as castas utilizadas. Destes fatores resulta um vinho naturalmente leve, fresco e de aromas delicados.

Produtor:

Caves da Cerca

Enólogo:

Nídia Martins

Vinificação/Estágio:

Colheita manual, em meados de setembro. Os cachos são sujeitos a desengace parcial, curtimenta prolongada em lagares individuais de 1000kg. Fermentação natural com leveduras selvagens.

Castas:

Touriga Nacional

Notas de Prova:

Cor rubi muito forte com reflexos violeta. Os aromas predominantes são de amoras pretas maduras e mirtilo, com notas de compota e ligeiro vegetal. Na boca é encorpado, elegante e tem final longo e suave.

Harmonização:

Perfeito para acompanhar um cabrito assado, um bom prato de rojões ou um bom queijo curado.

Temperatura Ideal:

11º - 13º C