Caves da Cerca Colheita Selecionada

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projeto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências físico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e que posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

A Sub-Região de Amarante é constituída por um conjunto de vales dominados pelos rios Douro e Tâmega. A distância do Oceano Atlântico e o facto de estar encostada à serra do Marão faz com que esta Sub-Região tenha condições de temperatura e humidade únicas dentro da Região dos Vinhos Verdes. Os solos são pobres e quase exclusivamente de origem granítica arenosa, o que facilita a drenagem da água da chuva. Todas estas condicionantes fazem com que as uvas tenham maturação adequada e equilibrada, que originam vinhos elegantes, complexos e minerais.

Produtor:

Caves da Cerca

Enólogo:

Nídia Martins

Notas de Prova:

Aroma mineral e notas de fruta madura (pera e ameixa branca), com boa complexidade. Prova agradável com bom volume. Perfil gastronómico devido à acidez bem integrada.

Harmonização:

Aperitivo, Marisco, Peixe

Temperatura Ideal:

9º - 11ºC