Calibre Douro Tinto

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projeto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências físico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e que posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

Vinho produzido com uvas da Quinta do Cercal, situada no topo de uma encosta de grande declive do Vale do Rio Torto, no Concelho de São João da Pesqueira. A quinta tem uma área total de 25ha, dos quais 23 estão ocupados com vinha. O solo é Xistoso com bastante pedra.

Produtor:

Caves da Cerca

Enólogo:

Nídia Martins

Vinificação/Estágio:

Colheita manual, em meados de setembro. Pisa automática em cuba de inox a temperatura controlada, maceração e fermentação a baixa temperatura.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Notas de Prova:

Cor Ruby profunda. Aroma exuberante e delicado. Na boca é frutado, encorpado e elegante, com final longo e agradável.

Harmonização:

Carnes, Queijos, Enchidos

Temperatura Ideal:

18º - 20ºC

Potencial de Envelhecimento:

Pode ser bebido já ou deixar algum tempo em garrafa. É um vinho com potencial de evolução positiva em garrafa.