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Numa paisagem única, a Herdade da Gâmbia aloja um importante santuário de aves migratórias na Reserva Natural do Estuário do Sado.

Sendo produtores de uvas desde 1985, iniciámos este projeto de vinificação em 2009 em parceria com a Sociedade Agrícola das Boas Quintas. A criação dos nossos próprios vinhos foi a concretização de um sonho por parte da família Borba, pois de facto Francisco Borba há muitos anos se encontrava no meio dos vinhos, mas nunca tinha criado a sua própria marca.

É um projeto importante para a história desta empresa, no qual estamos muito satisfeitos com o resultado, estando este em crescimento e cimentação nos mercados, com uma imagem criativa e inovadora diretamente relacionada com a beleza da avifauna da região.

Produtor:

Herdade De Gâmbia

Enólogo:

Nuno Cancela de Abreu

Vinificação/Estágio:

Contacto pelicular pré-fermentativo a frio durante 2 dias. A fermentação decorreu durante 5 dias com temperatura controlada a 23ºC. Após a fermentação o vinho estagiou 3 meses em barricas.

Castas:

Touriga Nacional, Syrah, Aragonez

Notas de Prova:

Cor rubi brilhante. Frutos vermelhos maduros e ligeiro mentol. Vinho jovem, direto e cativante que confirma a fruta encontrada no aroma, com bom equilíbrio – fruta, acidez e taninos (elegantes e bem proporcionados). Final de boca suave e agradável.

Harmonização:

Acompanha bem carnes vermelhas ou brancas grelhadas, massas, pratos picantes ou queijos de sabor ligeiro.

Temperatura Ideal:

16º - 18ºC

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Numa paisagem única, a Herdade da Gâmbia aloja um importante santuário de aves migratórias na Reserva Natural do Estuário do Sado.

Produtor:

Herdade De Gâmbia

Enólogo:

Nuno Cancela de Abreu

Vinificação/Estágio:

Ligeira maceração pelicular anterior à prensagem. Após prensagem, o mosto limpo é fermentado a 14ºC.

Castas:

Moscatel Graúdo, Fernão Pires

Notas de Prova:

Cor esverdeada. Exuberância floral (líchia) e frutada com notas tropicais (ananás). Vinho fresco, fruta verde citrina, com boa estrutura e cremosidade. Final de boca persistente, fresco e focado no fruto.

Harmonização:

Acompanha bem entradas, marisco, peixe grelhado e pratos frios (saladas)

Temperatura Ideal:

9º - 10ºC

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Numa paisagem única, a Herdade da Gâmbia aloja um importante santuário de aves migratórias na Reserva Natural do Estuário do Sado.

Produtor:

Herdade De Gâmbia

Enólogo:

Nuno Cancela de Abreu

Vinificação/Estágio:

Desengace total, seguido de contacto pelicular a frio durante 8 horas. O mosto limpo fermenta a 14ºC durante 20 dias.

Castas:

Touriga Nacional, Syrah

Notas de Prova:

Cor rosada. Exuberante, marcado pelos frutos vermelhos como a framboesa e o morango maduros. Vinho volumoso e fresco que confirma os frutos vermelhos maduros. Final de boca suave, agradável e longo.

Harmonização:

Aperitivo ou a acompanhar entradas, pastas, saladas, comida mediterrânica ou asiática

Temperatura Ideal:

10º - 12ºC

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